盐池滩羊为什么贵？介绍

宁夏盐池滩羊为什么贵

     关于极品，小编有很多记忆，但印象最深刻的还是97版《天龙八部》第一集里，浓眉大眼的赫连铁树将军那得意洋洋的点评：凡入我西夏一品堂者，武功皆属一品，段延庆则是一品当中的极品。

      他说道极品二字时，我记得这演员还特意把已经很圆很大的眼睛又睁大了三分，戏剧效果相当令人满意。

      虽然刚说完这句话，段延庆就被我天神下凡一般暴走的乔大哥一掌打得气血上涌，甘拜下风，但不得不承认，名列“四大恶人”之首的段延庆武功当真配得上极品二字。

      好的农产品，一定要有好的产地禀赋站台。独特的产地气候、水文、原料等才能造就农产品独特的竞争优势，这也是国家大力发展地理标志产品的初衷。盐池滩羊就是这样一个具有鲜明地域优势的产品。

        宁夏盐池县是全国266个牧区县中宁夏唯一的牧区县，境内独特的自然气候条件和丰富的草场资源培育造就了"盐池滩羊"这样一个优秀的地方绵羊品种，具有很强的窄生态性。

       这种窄生态性集中体现在盐池县代表性的具有特殊光、热、水条件的干旱半干旱及荒漠化草原区。

        盐池县地处宁夏东部、陕甘宁蒙四省七县交界地带，素以“西北门户、关中要冲”而著称。由于地处鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带，地势南高北低，海拨1100—1800米之间。

       在这种干旱半干旱过渡区域，日照长，温差大、雨水少，即年平均气温8摄氏度，年降水量不足300毫米，平均温差20摄氏度左右，属典型的大陆性季风气候。

在宁夏盐池县干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，仅中药材就有110余种。

境内土壤以淡灰钙土、灰钙土为主，有机质含量少，水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰富。

这种光、热、水土、植被等独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了“盐池滩羊”这样一个优秀的地方绵羊品种，同时也是形成二毛裘皮性状的重要影响因素，更是形成盐池滩羊肉特有风味的主要原因。

      2000年，滩羊被农业部列入国家二级保护品种，盐池被列入滩羊种质资源核心保护区和核心产区。 随着经济社会的发展，宁夏回族自治区盐池县成为全国唯一的滩羊保护区 。

除去独一无二的产地环境，造就盐池滩羊的还有一个重要的因素，就是其独特的、历史悠久的养殖系统。

“盐池何时有羊？发端苏武牧羊传说上千年，有记载三百年。1755年《康熙小至》记载，贝加尔湖赶羊至呴盐……”这便是在深圳、厦门、南京等地“路演”时盐池县委书记滑志敏关于滩羊来由的介绍。

盐池县以滩羊养殖为主的生产生活方式，是对大陆季风气候和干旱少雨生态条件长期适应的结果。

滩羊养殖及生产技术与其所形成的一系列相关的历史记忆、民俗文化、牧业景观融合共生，一起构成了盐池滩羊养殖与滩羊文化系统，并使其在生态性、适应性、复合性、战略性、多功能性和濒危性上表现显著。

2017年7月，农业部公布第四批中国重要农业文化遗产名单，《盐池滩羊养殖系统》成功入选，这也标志着盐池滩羊产业正式迈入“产品+文化”的发展新阶段。

渲染了这么多，我们还是要回到最核心的“吃”上来。

宁夏盐池滩羊肉色泽鲜红，脂肪乳白且分布均匀，含脂率低，肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。盐池滩羊肉肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。

据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有很强的保健功能；

而对人体有害的铅、砷、汞未检出；使羊肉具有膻味的葵酸未检出；羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量最低；

而与羊肉风味有关的雌黄嘌呤等含量与其它羊肉相比最高；胆固醇的含量与其它羊肉相比最低。现代科学研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品。

用盐池当地老百姓的话讲，盐池滩羊“吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉水”，因而形成了滩羊肉独特的风味品质，倍受消费者喜爱。